農作物直売所

外食機会の増加、朝食を食べない、過度なダイエット志向など、野菜不足を招きやすい食生活スタイルが蔓延しています。日本人の野菜の平均摂取量は、一日一人当たり約２９０グラムで、年代別に見ると高齢者ほど摂取量が多く、年齢が若いほど摂取量が少なくなっており、「がん」や「循環器病」などの予防には、まだまだ野菜の摂取量が不足しているのが現状です。生活習慣病の予防に不可欠なビタミン、ミネラル、食物繊維などを補給するには、一日３５０～４００グラムの野菜の摂取が望ましいと言われています。
一日３５０グラムを摂取することは、大変なことですが、それに近づけるための工夫としては、①野菜が旬の時に、一度茹でて冷凍保存しておく。②調理の際、栄養素の残存率を高めるために電子レンジを上手に活用する。③茹で野菜や煮物は、生野菜より沢山量が食べられます。④野菜ジュースで摂る。是非お試しください。

[６月のおすすめ地元産農産物]
上旬　きゅうり・キャベツ・ブロッコリー・さやえんどう・大根
中旬　トマト・ほうれん草・白菜・玉ねぎ・スナックエンドウ
下旬　さやいんげん・ピーマン・ニンジン・レタス・なす
夏の訪れと共に地元産農産物が出揃う季節となって参りました。